今天小編要和大家分享老人飲食製備的一些小技巧
1.以均衡營養為原則
依照老人健康狀況及咀嚼、吞嚥能力，調整飲食的成分及質地，如軟質、細碎、糊狀、流質飲食等。
2.食材的選擇宜多變化
以不同顏色互相搭配，可促進食慾。
3.食物選擇以柔軟、清淡為主
多用蒸、煮、燉、滷、焗、涼拌等烹調方式，取代煎、炸。
4.少量多餐
一天以四至六餐為佳，正餐之間可準備簡單的點心，如鮮奶麥片、豆花、奶酪、布丁、水果等。
5.選擇新鮮、天然、易消化的食材
容易腹脹者，要減少韭菜、乾豆類、地瓜、洋蔥等易產氣食物的進食頻率。
6.刺激食慾
高齡者唾液分泌減少、味覺衰退，容易進食過多的鹽分，故烹調時可運用蔥、薑、蒜、香菜、檸檬汁、枸杞、紅棗、肉桂等食材來刺激食慾，以減少鹽、醬油、味精、沙茶、豆瓣等高鹽調味料的使用量。
7.控制糖分
甜食雖然容易入口，但要留意糖的使用量。