遵守以下10項原則，讓長輩吃的開心、吃的健康!
1.採用地中海飲食
- 多吃大量新鮮水果、蔬菜、豆類與穀類，適量魚類與家禽，少量乳製品，以及很少的紅肉與甜食。
- 主要的脂肪來源是橄欖油。
- 地中海飲食可降低心血管疾病(心肌梗塞、中風)的發生率，並減少失智症的風險。
2.以豆製品取代部分動物性蛋白
- 上了年紀的老人容易有「肌少症」，因此蛋白質的攝取非常重要。
- 好的蛋白質如瘦肉、魚肉、雞蛋、豆腐、堅果類等。
3.少量多餐，以點心補充營養
- 由於老人家的咀嚼及吞嚥能力漸漸退化，一餐的攝取量也比以往減少許多，可少量多餐。
- 建議一天可分成5~6餐進食，三餐之間準備簡便的點心來補充營養，例如低脂牛奶泡麥片、營養穀片、自製果汁等。
4.挑選質地軟嫩蔬菜
- 給老人家吃的菜並不是煮得越軟爛越好，切得過於細碎反而容易沒食慾。
- 可以選擇本身質地較為柔軟的蔬菜，例如蘿蔔、山藥、芋頭、南瓜、地瓜等。
5.每天吃兩份水果
- 一份水果大約是半碗飯的量，一天建議兩份水果，約一碗飯的份量。
- 如果長輩牙口不好，可以選擇質地軟的水果，如香蕉、西瓜、木瓜、水蜜桃等。
6.用香草或中藥材，減少鹽、味精、醬油攝取量
- 老人家因為味覺不敏感，習慣佐以較多的調味料，長期下來容易攝取過量的鈉。
- 建議可以用天然的香料或中藥材來取代原本的調料，除了減少鹹度和鈉含量，也能夠增添食物的風味，有助勾起老人食慾。
7.油脂以植物油為主
- 可以將多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)，和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流交替吃，較能均衡攝取各種脂肪酸。
8.白天多喝水
- 老人家較不容易覺得口渴，加上擔心尿失禁或頻跑廁所，幾乎一整天都不太喝水，進而產生便秘等問題。
- 因此應該鼓勵老人白天多喝水，如果想要變化口味，也可以泡一壺熱茶，但含糖飲料還是要少喝。
9.適時補充維生素B
- 生病、服藥、手術過後都會造成維生素B群大量流失。
- 多補充維生素B群的方法，除了服用B群之外，也可以多吃一些為精緻的穀類(如糙米、胚芽米)或堅果。
10.與醫師/營養師討論是否補充配方飲品
- 如果老人家因為生病、食慾差、吞嚥能力變不好，而有營養不足的隱憂，建議可以諮詢醫師或營養師，幫長輩選購一些營養補充品。