分類: 飲食知識6-茶飲與水之身體保健

國外研究指出，喜歡喝咖啡的民眾，尤其是每天喝咖啡超過2杯，罹患尿失禁的風險比一般人高約7成。過度攝取咖啡因，刺激膀胱不穩定收縮，引發漏尿、頻尿、急尿等尿失禁症狀。同樣都是飲品，中醫師建議中老年人，不妨改喝養生茶飲替代，不僅可預防尿失禁，也能調理身體。

中醫師表示，造成中老年人尿失禁的原因多與腎氣不足有關，一般可分為「腎火旺」、「腎陽虛」和「脾腎兩虛」等3種類型，各自有不同的泌尿表徵，可處方不同藥物和茶飲，調理體質，改善尿失禁的困擾。

【腎火旺】

• 表徵：頻尿、餘尿解不乾淨、每次尿量少、尿味普通、小便顏色可能偏黃，經常合併有睡眠品質差、血壓高、頭暈或耳鳴等症狀。通常發生於本質虛、外表卻呈現濕熱症狀的中老年人，如工作壓力大、情緒不穩、焦躁易怒的患者。
• 藥物：知柏地黃丸加減，以滋補腎陰、幫助瀉火，改善尿失禁症狀。
• 茶飲：取山藥3錢、熟地黃3錢、麥門冬2錢、天門冬2錢，加水煮沸轉小火續煮15至20分鐘即可。

【腎陽虛】

• 表徵：小便次數多、尿液清澈，老年人易合併有夏季怕冷、腰痠背痛等症狀。
• 藥物：桂附地黃丸加減，以幫助溫腎陽、縮減小便量。
• 茶飲：取熟地黃3錢、山茱萸2錢、山藥3錢，加水煮沸轉小火續煮15至20分鐘即可。此外，單以杜仲2錢煮成杜仲茶，也能當作腎陽虛患者的日常保健茶飲。

【脾腎兩虛】

• 表徵：常有小便失禁、閃尿的情況，但尿液清澈、不黃也不一定有臭味，患者常會合併腹瀉、腸胃不好等症狀。
• 藥物：可處方山藥、烏藥、益智，幫助滋補脾腎，改善泌尿道疾病。
• 茶飲：取山藥3錢、芡實3錢、蓮子3錢和茯苓2錢，加水煮沸轉小火續煮15至20分鐘即可。

常聽人說：「口渴了多喝水」，其實，錯了，當已經出現口渴症狀時，才想到要喝水，此時體內的水已經減少大約百分之二，是會造成意識水準降低、精神恍惚的數值。如果減少百分之三，腦部的活動力將會降低，連口渴也感覺不到了。遠離失智症，要喝好水！日本專家建議，飲水時機應該是「口渴之前」。

水分一旦不足，人就容易變痴呆

對於腦部的健康來說，沒有比水更重要的物質了。因為人腦約有百分之八十由水構成，水分一旦不足，人就容易變痴呆。 即使只缺少一點點水的分量，腦部隨即無法正常運作，人類的腦部組織結構就是難以法承受水不足的狀態。舉例來說，年紀越大，越難以感覺口渴。如果「不覺得口渴」，所以就不喝水，可能在不知不覺的情況下對腦細胞帶來不良影響，同時也暴露在脫水的危險之中。

名醫養生秘訣　每天喝兩公升的優質好水

日本致力於腸道與飲用水的研究長達40年以上時間的名醫藤田紘一郎，在其新書《不想失智，從喝水開始》中表示，不少家中有親友罹患失智症的人求診時會問：「失智症的飲食要怎麼吃才好？」，經過細問：「平常一天喝多少水呢？」得到的答案通常是最多只喝一瓶五百毫升寶特瓶的水而已。而這一位名醫養生的秘訣，卻是每天喝兩公升的優質好水。

口渴之前，小口小口喝　養生又抗病

建議在「口渴之前，小口小口喝」的喝水方式，對於改善體質也有效果。平常如果能勤於喝水，血管將因此軟化，變得柔軟而有彈性。如此一來，不但血液循環變好，新陳代謝也活化，能夠治療疾病的免疫力也得以提升。

此外，飲用水的種類請依時段而改變。不要一整天全喝同一種水，而是該針對水的特性，選擇適合飲用的時段。以下就從預防及改善失智症的出發點，介紹飲水時間表：

【喝水的最佳時間】

1.【起床後】：冰冷的水喝一至兩杯，慢慢地喝。

喝水的種類：弱鹼性的天然軟水（有便秘的人建議飲用硬水或超硬水）。

2.【白天】：在感覺口渴之前，一邊小口小口喝，一邊做其他的事。

喝水的種類：選擇弱鹼性的天然水、中硬水以上富含礦物質的水。

最能有效改善體質的水是白天喝的1公升的水。請聰明地選擇富含鈣與鎂，並且含有二氧化矽、硫酸鹽、釩等微量礦物質的水。礦泉水、礦水、溫泉水富含許多礦物質，可以說是預期能改善體質的水。

3.【泡澡前後】：各喝一杯弱鹼性的天然水。

喝水的種類：人體的水分因為泡澡而排出體外，喝一杯水是為了補充排出的水分，所以不需要特別講究哪一種水。

4.【就寢前】：常溫的水一至兩杯，慢慢地喝。

喝水的種類：弱鹼性的天然軟水。

為了減少睡覺時腸胃的負擔，就寢前不要喝硬水。此外，硬水有利尿作用，喝太多的話，半夜很容易有尿意。就寢前的一杯水是「寶水」，因為人體在睡眠時會流失大約一杯的汗水，先補充這一杯的水分再睡，能夠降低血液的濃稠度，成為預防腦梗塞、心肌梗塞的重要關鍵點。

5.【就寢中】：每次起床上廁所的時候都補充一杯常溫的水。

喝水的種類：弱鹼性的天然軟水。

很多人因為不喜歡半夜還起床上廁所，所以減少喝水，然而這可是提升腦梗塞及心肌梗塞危險性的行為。而且起床上過廁所之後，請再補充一杯水。因為水有入眠作用，所以能得到上完廁所之後順利入睡的效果。此外，有研究報告指出，就寢前與起床上廁所的時候喝杯水，能夠減少失智症患者在夜間的問題行為。

水是身體維持體溫不可或缺的元素，多喝水不只能協助腸胃蠕動，還能確保關節順暢活動、保護脊髓與其他組織，並補充從流汗、排尿中所流失的水分。多喝水的好處不僅如此，還有很多令人意想不到的好處！

• 多喝水讓你順利減重
  研究發現，若減肥者連續12週在每餐飯前都喝一瓶水，與餐前沒有喝水的減肥者相比，可以減少更多的體重。
• 多喝水讓你有健康的腎臟
  研究表示，每天攝取充足水分的人，罹患慢性腎臟病的機率比一般人低，而且差距十分顯著。
• 多喝水讓你跑得更快
  一項2011年的研究指出，與跑步前22小時禁止喝水的跑者相比，跑前攝取充足水分的跑者跑得更快，心跳頻率也比較健康。
• 多喝水讓你有好心情
  根據研究，年輕女性若可以攝取足夠水分，就比較不會受到頭痛、疲勞、壞心情的困擾，注意力也更能集中。
• 多喝水讓你腸道通暢不便秘
  多吃蔬果能幫助排便，但是多喝水更能維持腸道健康！《美國腸胃病學期刊》的一項研究發現，與纖維攝取量少的人相比，水分補充不足的人更容易便秘。

喝對方法：隨時喝、慢慢喝、一天2公升

覺得口渴才喝水是不夠的！口渴代表身體已經有脫水的情形，因此應該培養隨時攝取水分的習慣，而不是口渴時才一次攝取大量水分。若一次喝太多水，水分也會馬上化為汗水、尿液等體液，很快地排出體外。而一天最理想的水分攝取量是2公升，建議每天多喝一點水，久而久之就會發現身體習慣了攝取足夠水量，當然也越來越健康！

喝對水：3種水絕對不能喝！

朱仰琴《自然療法百科》（晨星）書中則進一步說明，我們不只要多喝水，還要知道實驗證明3種水不適合飲用。要是喝錯水，長期累積反而危害健康！

【過期水】減緩代謝、影響發育、加速老化
經常飲用放太久、不新鮮的水，對未成年人來說，會讓細胞的新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速老化。

【千滾水】胃腸功能失調、中毒缺氧昏迷、系統病變早衰
千滾水指的是沸騰過久的水、或是反覆煮沸的水。水裡面的鈣、鎂等重金屬及亞硝酸鹽等成分無法煮沸揮發，長時間煮沸、一再煮沸反而使濃度變高，易引起胃腸功能失調，導致腹瀉、腹脹；或是亞硝酸鹽也會造成缺氧、中毒，甚至昏迷死亡的後果。若飲用反覆煮沸、重複使用的水，水垢也會隨之進入人體的消化、神經、泌尿、造血等各個系統，引發病變及早衰。

【生自來水】增加罹癌風險、導致胎兒畸形
自來水經過消毒滅菌處理，並不表示可以直接飲用生水。自來水中的13種有害物質，長期飲用會增加罹患癌症的風險20%～40%，甚至導致胎兒畸形。當水溫高達100度，自來水中的大部分有害物質會隨蒸氣揮發，因此自來水應經過適當煮沸後飲用。藥理學教授潘懷宗也曾表示，飲水機中的溫水最容易滋生細菌，所以想喝溫水的時候，將熱水放涼飲用是較佳的方式。

有研究發現，經常喝茶有助於預防老年癡呆。實驗結果顯示，茶中的有效成分能够抑制腦部特定酵素的活動來增進及强化記憶，說不定在將來，茶有可能成為治療老年癡呆的新武器。
據報導，日本一項研究發現，每天堅持喝兩到三杯綠茶，人們罹患老年癡呆症的幾率就能减少一半左右。

對於綠茶的强大功效，主要是依靠綠茶中的茶多酚。茶多酚是一種抗氧化物質，可以清除人體內有害的自由基，從而達到預防老年癡呆的功效。研究人員指出，每天喝三杯以上綠茶的老人，不僅在患老年癡呆的幾率比較低，他們的總體記憶力、注意力都有所提升。

預防心腦血管疾病

經研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和新增高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用。

可控制體重

有調查顯示，長期有飲茶習慣的人，身體脂肪含量的比例會明顯地比未喝茶的人要少，同時腹部脂肪也較少。尤其是喝茶達10年以上比未喝茶的人，體脂肪比例上减少約20%，腹部脂肪减少約2.1%；女性更顯著：分別下降達30%及5%。

喝茶要記住三個時間點

1. 早上9點一杯茶。早上起床後人的精神還沒打開，會感覺到很疲憊。這時來一杯茶可以起到提神、排毒的作用。早上可以喝花茶，花茶氣味芳香，更能醒腦。
2. 下午1點一杯茶。午飯或睡覺後喝一杯綠茶，可以起到降血脂、保護血管的功能。綠茶中的自由基具有抗氧化、抗病毒作用。
3. 晚上6點一杯茶。晚上如果太晚喝茶，人反而不容易入睡。所以晚上這杯茶宜選擇6點左右喝。飯後一杯紅茶，能促進消化，還能降血脂。

喝茶誤區盤點

1. 茶不能醒酒。茶有利尿作用，酒後喝濃茶會把有害物質快速消化到腎臟，損傷腎臟功能。
2. 茶不能空腹喝。茶中含有大量的咖啡鹼，會加速心率導致心慌，另外會很快排尿，加重腎的負擔。
3. 茶不能隔夜喝。茶經過一夜的時間，維他命已經流失，而且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，喝隔夜茶會容易肚子疼，還會傷胃傷腎。
4. 茶不能經期喝。在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。
   喝茶雖好，但是老年人因體質跟年齡不一樣，在喝茶時也有講究，宜淡為好。

喝茶與誤區

1. 泡茶的水越熱越好：泡茶的水溫是很有講究的。泡龍井、碧螺春這樣的綠茶，應該採用80攝氏度的水沖泡，花茶應該採用90攝氏度的水沖泡，鐵觀音和大紅袍這類功夫茶，應該採用沸水沖泡，越開越好。不同的茶葉有不同的泡法。泡龍井應該先放茶葉後放水，這樣泡出的茶濃厚甘醇。碧螺春很細，應先水，後放茶，先放茶很容易把碧螺春上面的嫩芽燙熟，失去了它特有的清香氣。
2. 飯後馬上喝茶：很多人喜歡飯後立即飲茶，認為可以幫助消化，其實恰恰相反。因為茶葉裡面含有一種叫鞣酸的物質，與食物中的鐵進行化學反應，時間一長會使人得上缺鐵性貧血症。另外吃涮羊肉時千萬別喝茶，因為茶水是羊肉的剋星。羊肉中蛋白質豐富，而茶中含鞣酸，喝茶吃涮羊肉會產生鞣酸蛋白誘發便秘。
3. 用濃茶醒酒：有人認為，酒後喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。因人們飲酒後，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然後分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒後飲濃茶，茶中咖啡因等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質）過早地進入腎臟，可使腎臟受損。
4. 多喝新茶：新茶是指摘下不足一個月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。同時新茶中還含有活性較强的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。